Ne(vinná) kocovina
Ano, je to tak. Čím lepší večírek, tím větší kocovinka po ránu. Už jsem velká holka a rána bývají krutá. Naštěstí už vím, co je nejlepším přítelem té opičky, co mi sedává občas za krkem. Taktně opici vyhodí a opraví rozbouřený žaludek. Je to pořádný vývar! Podělím se s vámi o recept a jeho tajné ingredience. Mám ještě pár chytrých rad, které jsem vysledovala, že pomáhají mým přátelům, kteří to na večírku trošku přehnali.
Tady jsou:
- Nepít (cha cha, tuhle radu miluji)
- Zapomenout na radu číslo jedna (ta patří mezi mé oblíbené)
- Napravit se sklenkou točeného piva a doplnit hladinku (pro otrlé)
- Dát si pořádný vývar nebo vietnamskou specialitu polévku PHO. Působí jako antibiotikum na kocovinku
- Něco pěkně smaženého
- Lék Samaritán z lékárny
- Minerální voda Magnesia nebo Vincentka
- Kyselé okurky
- Kulatý růžový kamarád s názvem iBalGIN (nezapíjí se ginem)
- Zmrzlina (pozor na smetanu)
Tady je recept na očekávaný a zázračný vývar. Doporučuji zcela upřímně připravit si jej den před očekávanou kocovinkou, aby se vývar mohl rozležet. Nejlepší vývar je vývar kuřecí a pořádně horký.
- kuřecí maso s kostmi (skelety, křídla…), kupte nejlépe na trhu a s označením BIO, vývar bude krásně žlutý
- 2 střední mrkve, očištěné
- 1 petržel
- 1 cm silný plátek celeru
- 1 cibule, oloupaná
- 1 stroužek česneku, oloupaný
- 1 lžíce rajského protlaku – ano, čtete správně. Případně hodit do prvního vaření jedno rajče. Udělá to krásně zlatavou barvu. Je to tajný trik poctivých vývarů.
- 1 bobkový list
- 5 zrnek černého pepře
- 3 kuličky nového koření
- malá snítka tymiánu
- domácí nudle
A vaříme…
Na sporák dejte velký hrnec, rozpalte ho a vhoďte do něj maso, 1 mrkev, petržel (tyhle dvě dámy raději pro první várku střídmě, vývar by byl sladký), celer a cibuli. Nasucho opékejte aspoň pět minut dohněda; maso i zeleninu obracejte. Pak přidejte protlak a minutu ho nechte bublat. Protlak je též tajemství krásné barvy. Nebojte se ingredience trošku připálit.
Vše zalijte dvěma litry studené vody. Pomocí lžíce seberte z hladiny zbytečnou pěnu. Zakaluje vývar. Vhoďte bobkový list, pepř, nové koření a tymián a přiveďte k varu. Pak oheň stáhněte na minimum a nechte táhnout klidně 4 hodiny – čím delší var, tím silnější vývar získáte. Nikam nechoďte, ať se vývar nevypaří, a občas seberte pěnu.
Hotový vývar sceďte přes cedník (případně ho můžete vyložit navlhčenou utěrkou nebo ubrouskem). Zeleninu vyhoďte a maso oberte do polévky. Vývar přiveďte k varu, dokrájejte zbylou zeleninu (mrkev, petržel, celer) a přisypte nudle. Nechte zeleninu krásně křupavou. Pokud máte šnytlík nebo čerstvou petržel, tak nakrájejte najemno před servírováním (jinak nebude mít hezkou barvu).
Nakonec proneste tajnou zaklínací formuli: “Abrakadabra, ať je mému žaludku a tělu lépe. Opice ať zmizí zpět do večírkové džungle.”
Paní Večírková
… ta, která o všem ví hodně a nebojí se zeptat